Deux jours. Un autre rythme.

Du centre, la route monte vers Pollina, village médiéval perché connu pour son amphithéâtre. Elle descend vers la rivière Pollina, aux portes des Nebrodi, puis rejoint un petit lac pour le pique-nique et le repos des chevaux. Après une chênaie-liège, on arrive à Tusa. La nuit se passe en agritourisme ou, si le temps le permet, sous tente près d’une source, autour du feu et d’un dîner sous les étoiles.

Après le petit-déjeuner au feu de bois et les soins aux chevaux, le voyage reprend entre lacs et sources. Depuis le Pizzo Volturo, à 1 223 mètres, la vue embrasse l’Etna, les îles Éoliennes et Enna. Après San Mauro Castelverde, trois rivières sont traversées avant le retour au centre, autour d’une boisson chaude et de pâtisseries locales.

Le parcours traverse Castelbuono puis monte vers Monte Milocca, Pizzo Castellana, Frattasella, Pizzo Canna et Portella Mandarini, parmi les plus beaux points de vue du parc. Après le déjeuner, les champs de blé et de foin accompagnent la route vers Petralia Sottana. Une ancienne voie royale conduit enfin à Castellana Sicula pour la nuit en agritourisme.

Depuis Nociazzi, le sentier monte vers Madonna dell’Alto en longeant Monte San Salvatore et Pizzo dell’Inferno. La descente traverse des pâturages où les bergers préservent les productions traditionnelles. Après l’église de l’Annunziata, une source et la chênaie-liège accompagnent le retour à Castelbuono.

Vers le sanctuaire de Gibilmanna, d’anciens sentiers muletiers traversent chênes-lièges et maquis, au milieu des troupeaux et des bergers. Après Gratteri et une halte gourmande, la route s’ouvre sur les grottes karstiques et l’abbaye médiévale de San Giorgio, puis descend par la forêt jusqu’à Collesano pour la nuit en agritourisme.

Départ matinal vers Piano Zucchi, à travers des bois peuplés de daims, sangliers, renards, lièvres et aigles. Après une pause à la source de Vallone Favara, l’itinéraire traverse le village médiéval d’Isnello. Lanzeria marque la dernière étape vers Castelbuono et le retour à Cavallonatura.